Sewczyk, Tim
(Hannover : Institutionelles Repositorium der Leibniz Universität Hannover, 2020)
Bioaktive Peptide sind Bestandteil vieler natürlicher Nahrungsmittel. Die bioaktive Wirkung dieser Peptide umfasst antimikrobielle, antikanzerogene, antihypertensive oder antioxidative Eigenschaften. Gebildet werden diese ...